Ailemiz

Huile Sauvage – Bir Aile Hikâyesi, Bir Ekosistem, Bir Zeytinyağı

Latmos – Beşparmak Dağları’nın eteklerinde, deniz seviyesinden 300 metre yükseklikte, çam ormanlarının arasında yer alan zeytinliğimizde, Avrupa Birliği Coğrafi İşaretli Memecik cinsi zeytinlerden organik Milas zeytinyağı üretiyoruz.

Hikâyemiz, babamız Gazi Bey’in Fransa’da doktora eğitimi sırasında annemiz Yvette Hanım’la tanışmasıyla başladı. Alsace bölgesindeki Hésingue köyünde aile hekimi olarak çalışan annemiz, emekliliğinin ardından Türkiye’de zeytin yetiştirme hayalini gerçekleştirmek için St. Remy de Provence’daki Tarım Eğitim Merkezi’nde zeytinlik yönetimi eğitimi aldı.

İzmir Karaburun’da başladığımız zeytinyağı yolculuğumuz, organik üretim yapabileceğimiz bir bahçe arayışıyla devam etti. Yıllar süren araştırmaların ardından Milas Şenköy’de, yerleşim yerlerinden uzak, çam ormanlarıyla çevrili 175 dönümlük zeytinliğimizi bulduk.

Bugün, 5.200 ağacımızla birlikte yaşadığımız bu zeytinlikte, tamamen organik ve agroekolojik yöntemlerle, doğaya zarar vermeden, kimyasal gübre ve ilaç kullanmadan üretim yapıyoruz.

Zeytinyağlarımızın ismi, bu zorlu ama doğal koşulları yansıtıyor:
Huile Sauvage, Fransızca “yabani yağ” demek.
Zeytinliklerimizin dik yamaçlı, kayalık ve ulaşılması güç yapısı, zeytinlerimize eşsiz bir karakter kazandırıyor: güçlü, yoğun, yakıcı ve doğanın içinden gelen bir tat.

Karaburun’daki Ayvalık zeytinliğimizde de organik üretime geçiş sürecindeyiz.
Fransa’daki köyümüzde dedemizin kurduğu ve ailece uzun yıllar emek verdiğimiz Schneider Çiçekçilik’ten öğrendiğimiz doğayla uyumlu üretim anlayışımızı bugün zeytinliklerimize taşıyoruz.

Her şişe yağ; toprağa, doğaya, geçmişimize ve geleceğimize olan bağlılığımızın bir yansımasıdır.

Gizem & Noyan
Huile Sauvage – Doğanın içinden, doğaya saygıyla.